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黃酒的儒家文化

2018-6-27 10:16:08點(diǎn)擊:


儒家文化是中國最具特色的民族文化之精髓,黃酒乃中國最古老的獨(dú)有酒種,被譽(yù)“國粹”。兩者淵源流長,博大精深。儒家內(nèi)涵講究中庸之道,主張清淡無為,宣揚(yáng)仁、義、禮、智、信等人倫道德;黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致,酒文化古樸厚重,傳承人間真善之美、忠孝之德。細(xì)細(xì)體味,儒家文化與黃酒可謂脈脈相承,有著異曲同工之妙。筆者不揣冒昧,贅述于此。


"仁義" 黃酒之禮

“仁”是儒家思想的中心范疇和最高道德準(zhǔn)則。子曰:“仁者,愛人。”“克己復(fù)禮為仁”,其中“仁”是目標(biāo),“克己”而使“禮”得到遵守和恢復(fù)是實踐途徑。孟子則經(jīng)常以“仁義”并重。“仁”體現(xiàn) 了人與人的關(guān)系,是在尊重關(guān)懷他人的基礎(chǔ)上,獲得他人的尊重和關(guān)懷。

黃酒是一種物質(zhì),它自古與人們結(jié)下了不解之緣。“酒,就也,所以就人性之善惡。”酒作用于人的精神的東西,可使人為善,也可使人為惡。酒雖有利有弊,但適度把握,裨益頗多。酒的功能有三,一是可解除疲勞恢復(fù)體力,二可藥用治病滋補(bǔ)健身,三酒可成禮。黃酒承載著釋放人們精神,惠澤健康,表達(dá)情感,體現(xiàn)愛心,激發(fā)睿智的作用,這與儒家崇尚“仁義”,主張“天地人合 一”的精神境界,提倡友善、愛護(hù)是息息相通的。

自古以來,酒是情感的“催化劑”。書圣王羲之以酒會友,與謝安、孫綽等文人雅士在蘭亭修禊,曲水流觴,暢敘友情,留下千古之作《蘭亭集序》。唐王維以酒送友,“勸君更盡一杯酒,西出陽關(guān)無古人。”;蘇軾送穆父出守越州,“我恨今猶在泥滓,勸君莫棹酒船回。” 摯愛之情溢于言表。魯迅先生以酒悼友,深深懷念知友范愛農(nóng),“把酒論當(dāng)世,先生小酒人。大圜猶茗艼,微醉自沉倫。”陸游以酒寄情,“紅酥手,黃滕酒,滿城春色宮墻柳……錯、錯、錯……”經(jīng)過千百年的洗禮、沉淀,酒禮約定俗成,自覺和不自覺地成為一種行為規(guī)范,滲透到政治制度、倫理道德、婚喪嫁娶、風(fēng)俗習(xí)慣等各個方面,扎根形成了古樸厚重、生生不息的酒俗文化。


“忠孝” 黃酒之德

子曰:“己欲立而立人,己欲達(dá)而達(dá)人。”孔子認(rèn)為,忠乃表現(xiàn)于人與人交往中的忠誠老實;孟子說:“誠者,天之道也。”孔子認(rèn)為孝悌是仁的基礎(chǔ),孝不僅限于對父母的贍養(yǎng),而應(yīng)著重對父母和長輩的尊重。孟子更是主張:“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼。”儒家這些“忠孝”思想體現(xiàn)了是中國古代傳統(tǒng)道德文明,也是中國美德的一部分。

黃酒生性溫和、醇厚綿長,在漫漫中國酒文化長河中,黃酒以其獨(dú)有的“溫和”受國人稱道,黃酒的文化習(xí)俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題,這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承。其一,黃酒本身性溫,飲黃酒忌狂飲濫喝,“唯酒無量,不及亂”,唯慢慢地一口一口地咪,方可品味個所以然來。二,黃酒特別是紹興黃酒千年不衰,聞名遐邇,與紹興當(dāng)?shù)蒯劸迫酥艺\經(jīng)營,世代相傳,無一怠慢息息相關(guān)。其三,酒鄉(xiāng)習(xí)俗,古雅厚樸,敬老愛幼之風(fēng)盛行。

在黃酒之鄉(xiāng)紹興,孩子滿月要喝“剃頭酒”。孩子長到一周歲時,父母要為其辦酒席,稱“得周酒”。壽酒更是風(fēng)行。紹興人認(rèn)為,人生逢十為壽,均要辦壽酒,這已是約定俗成。民諺曰:“十歲做壽外波家,廿歲做壽丈母家,三十要做,四十要叉(開),五十自己做,六十兒孫做,七十、八十開賀。”另外,人歸西要辦“白事酒”,死者的生日和死日還要設(shè)酒致祭,俗稱“做祭日”,以示對逝者的懷念。





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