食品安全重于泰山
2018-3-30 16:51:32點擊：
近年來，隨著經濟的發展，人們的物質生活水平不斷提高，食品安全問題日漸成為人們關注的焦點，因為它關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定 。食品安全與人民生命財產息息相關。幾年來，被公開曝光生產和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬， 毒奶粉、地溝油等食品安全問題的出現讓很多人“談食色變”。那么日常生活中，如何規避食品安全風險呢？首先，在購買食品時，不要貪圖便宜，一定要選擇大品牌，通過正規渠道購買才是硬道理！盡量去正規的市場、店鋪去購買食物，尤其是熟食類等直接攝入的食物，因為一般無需再清洗加熱，所以要預防食物被細菌污染或腐敗變質。
其次，低溫烹調，炒菜時不需要把油鍋燒的冒煙，因為高溫、燒烤很容易產生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油煙很大時，吸油煙機并不能完全把油煙吸干凈，四處逃逸的油煙既污染了廚房，又會侵入人體的肺部和皮膚、鼻腔、眼黏膜等，對人體器官造成潛在威脅。常吃燒烤、煎炸食物食物會增加致癌風險。
另外有些蔬菜食用前需求進行浸泡、焯水等處理。比方菠菜、莧菜、筍、茭白等，這類食物自身含有很多的草酸，谷物中的植酸與蔬菜中的草酸很簡單與食物中的鈣聯系，構成難溶的植酸鈣和草酸鈣，使鈣的吸收率下降。焯水還能夠分化蔬菜中的有些農藥。假如加熱火力小，加熱時間長，質料里的水溶性養分素也簡單丟失或被損壞。
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